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Conservar el vino en casa correctamente
Todos hemos visto en revistas de decoración, fotos de cocinas, muy bonitas ellas, en las que vemos un botellero al lado del horno, del microondas o de la campana extractora. Seguramente queda muy bien,...
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Madera nueva madera vieja
Xavier Ausàs, enólogo de la bodega Vega-Sicilia, la bodega española con más prestigio a nivel internacional, define así el uso de la madera: “La barrica es como la sal del entrecot. ¿Cuál es la función...
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El porqué de los sulfitos en el vino
En el vino, el único conservante autorizado es el uso de azufre, y este se puede añadir en forma líquida (agua sulfurosa), forma sólida (pastillas de metabisulfito, MBK) o en forma gaseosa (SO2). Las...
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La temperatura perfecta del cava
Un tema a tener en cuenta es la correcta temperatura a la que deberíamos tomar un cava. Esta, dependerá del tipo de cava que vayamos a consumir. Un cava joven por ejemplo, con una crianza de 9 meses,...
View ArticleTapón de corcho, de rosca y sintéticos
Tipos de tapón y sus usos más frecuentes en el vino ¿Qué pasa si encontramos una botella tapada con un tapón sintético? ¿O con tapón de corcho? Actualmente encontramos botellas tapadas de distinta...
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Concursos de vinos, calendario 2015
Los productores y catadores de vinos en España ya tienen citas ineludibles este año: los concursos de vinos oficiales y oficialmente reconocidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio...
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La Filoxera
¿Viña prefiloxerica? ¿Pie americano? ¿Viña injertada? Frecuentemente encontramos estas menciones en los artículos sobre bodegas y vino, y la verdad es que la crisis de la filoxera fue un hecho que...
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Los taninos del vino
¿Qué son y para que sirven los taninos del vino tinto? Una de las palabras que frecuentemente oímos en las descripciones de un vino es la de tanino o los taninos. Se utiliza cuando se trata de alabar o...
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